|
|
Pollo Poblano
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
,
-1 flinke braadkip (poularde)
- 3 el olijfolie
- 2 groene paprikas -
-1 el sesamzaadjes
- 3 teentjes knoflook
- 2 el fijngehakte amandelen
- 1 mespunt kaneel -
1 tl versgemalen zwarte peper
- 1 mespunt chilipoeder
- 100 g bittere chocolade
- 4 tomaten
- 2 dl bouillon
-zout
.
Voorbereiding:
-Strooi er wat zout op en braad de stukken kip in een gedeelte van de olie snel aan alle kanten bruin.
-U legt de stukken kip in een stoofpannetje dat u eventueel op tafel kunt zetten.
Bereidingswijze:
-Voeg de rest van de olie aan de olie toe waarin u de kip gebraden heeft.
- Tijdens het braden hebt u de groene paprika en de knoflookteentjes heel fijn gehakt alsook de tomaten; dit alles staat klaar.
-Leg nu eerst in de hete olie: de paprika met de knoflookteentjes; laat ze even fruiten.
-Voeg dan de sesamzaadjes toe, de gehakte amandelen, kaneel, peper, chilipoeder en de geraspte chocolade.
-U laat dit alles met elkaar 5 minuten heel zachtjes sudderen, waarbij u onafgebroken roert.
-Wentel de stukken kip door deze pikante saus en giet er dan de bouillon overheen. -Onder regelmatig roeren zacht laten gaar sudderen ; reken op circa 90 min
|
|
|